يعد الحديد احد المكونات الاساسية في المحتوى الغذائي الا ان وجوده بافراط يعمل على تحفيز تكون الجذور الحرة التي تحطم الجزيئات الخلوية الكبيرة وهذا يتجلى في امراض الافراط في الحديد مثل اصطباغ الدم الوراثي اوعمليات نقل الدم حيث ان زيادة الحديد غير الطبيعية يؤدي الى تحطم الانسجة وفشل الاعضاء .
ان مضاعفات الافراط بالحديد والتي تتواجد عموماً في عمليات نقل الدم و الاكثار من الحديد في الغذاء وفي اصطباغ الدم يمكن معالجتها بعقار Desferroxamine اذ يعمل على خفض زيادة السكر غير الطبيعية في الدم ويخفض زيادة الدهون والكولسترول غير الطبيعية في الدم .
ان زيادة السكر غير الطبيعية في الدم تعني سمية الكلوكوز وزيادة قابليته على الارتباط مع البروتين (تسكر البروتين) وتكوين نواتج تفاعل Millard الملونة.
ان تلون البروتين داخل جسم الحي In vivo قد لايكون بسبب تفاعل البروتين مع الكلوكوز وانما نتيجة لحدوث تفاعلات محفزة بالعناصر الانتقالية كما في تفاعل البروتين مع ascorbate .
يعتبر حامض اليوريك في مصل الدم هو الناتج النهائي لتأيض البيورينات ويكون مرتبطاً بمكونات متلازمات التأيض مثلاً:- ارتفاع الضغط ، انخفاض مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة ،زيادة الكليسريدات الثلاثية الغير الطبيعية في الدم وزيادة احتمالية تطور النوع الثاني لداء السكري .
الدراسة الحالية هي محاولة للتأكيد على فرط البروتين، السكري وفرط الحديد هي من مكونات ضغط المؤكسدات.
تم ادراج 28 من ذكور الارانب المحلية وقد قسمت الى اربعة مجاميع:-
المجموعة الاولى:- فرط البروتين وقد تضمنت 9 ارانب
المجموعة الثانية:- داء السكري وقد تضمنت 5 ارانب
المجموعة الثالثة:- فرط الحديد وقد تضمنت 9 ارانب
المجموعة الرابعة هي الضابطة وقد تضمنت 5 ارانب
النتائج:-
بنيت النتائج للمجموعة الاولى فرط البروتين بخصوص اشكال الدهون بأن الكولسترول الكلي والبروتينات الدهنية عالية الكثافة والكليسيرايد الثلاثي والبروتينات الدهنية ذات الكثافة الواطئة جداً لاتمتلك فروق معنوية بينما البروتينات الدهنية ذات الكثافة الواطئة كان لها انخفاض معنوي مقارنة مع مصول المجموعة الضابطة.
لم يكن للكولسترول الكلي والكليسيرايد الثلاثي والبروتينات الدهنية ذات الكثافة الواطئة جداً فروق معنوية بينما كانت لمستويات البروتينات الدهنية واطئة الكثافة ارتفاع معنوي ومستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة انخفاض معنوي مقارنة مع مصول المجموعة الضابطة في مجموعة داء السكري.
في مجموعة فرط الحديد لم يكن للكولسترول الكلي والكليسيرايد الثلاثي والبروتينات الدهنية ذات الكثافة الواطئة جداً أي فرق معنوي بينما سجل ارتفاع معنوي للبروتينات الدهنية واطئة الكثافة وانخفاض معنوي للبروتينات الدهنية عالية الكثافة قبل المعالجة مقارنة بمصول المجموعة الضابطة.
اظهرت النتائج بعد المعالجة بالديسفيرال بارتفاع معنوي في مستويات الكولسترول الكلي والبروتينات الدهنية عالية الكثافة وانخفاض معنوي في مستويات الكليسيرايد الثلاثي والبروتينات الدهنية واطئة الكثافة، اما بعد المعالجة بالشاي الاخضر فقد كان هناك انخفاض معنوي في الكولسترول الكلي والبروتينات الدهنية واطئة الكثافة وارتفاع معنوي في مستويات الكليسيرايد الثلاثي والبروتينات الدهنية عالية الكثافة.
سجلت نتائج هذه الدراسة ارتفاع معنوي ملحوظ في مستوى المالوندايالديهايد في مصول الارانب المصابة بالسكري عما كان عليه في المجموعة الضابطة وانخفاض معنوي بعد المعالجة بالشاي الاخضر بينما كانت مستوياته في مجموعتي فرط البروتين وفرط الحديد غير معنوية.
اظهرت مستويات المالوندايالديهايد في مجموعة فرط البروتين عن ارتباط موجب مع مستويات :-allantoin, uric acid, GSH, LDL-C, HDL-C بينما كان هناك ارتباط معنوي سالب مع Vit.E فقط.
اظهرت مستويات MDA في مجموعة داء السكري ارتباط موجب مع مستويات :- allantoin, uric acid, Vit.C, Vit.E, Blood sugar, GSH, LDL-C ، كما كان هناك ارتباط موجب لـ MDA مع HDL-C وارتباط سالب مع Blood sugar, LDL-C في مجموعة فرط الحديد.
سجلت الدراسة ارتفاع معنوي للكلوتاثايون المختزل قبل وبعد اسبوعين من المعالجة بالشاي الاخضر وانخفاض معنوي عندما تركت الارانب بدون علاج لمدة شهر واحد في مجموعة فرط البروتين. بينما سجلت مستويات الكلوتاثايون المختزل انخفاض معنوي قبل المعالجة بالشاي الاخضر وارتفاع معنوي بعد المعالجة بالشاي الاخضر في مجموعتي داء السكري وفرط الحديد وكان لمستوى الكلوتاثايون فرق معنوي عالي بعد المعالجة بعقار الديسفيرال.
بينت نتائج الحديد والترانسفرين المشبع ارتفاع معنوي بينما كان لمستوى سعة الحديد الكلي المرتبط انخفاض معنوي مقارنة مع مصول المجموعة الضابطة في مجموعة فرط البروتين.
كان لمستوى كل من الحديد والترانسفرين المشبع ارتفاع معنوي وانخفاض معنوي لمستوى سعة الحديد الكلي المرتبط قبل وبعد المعالجة بالشاي الاخضر في مجموعة داء السكري.
كان هناك ارتفاع معنوي لكل من (الحديد والترانسفرين) بعد تجريع الارانب شراب الفيروسام ((ferrous gluconate، بينما سعة الحديد الكلي المرتبط لم يكن له فرق معنوي ولكن بعد المعالجة بالديسفيرال سبب انخفاض معنوي في كل من TIBCو Tsat، بينما لم يكن هناك فرق معنوي للحديد ، كما انخفضت معنوياً مستويات (iron, TIBC and Tsat) بعد المعالجة بالشاي الاخضر.
دلت النتائج على ان فرط البروتين قد سبب اظطراب في مستويات العناصر النزرة ، فقد انخفضت معنوياً مستويات Cu وZn قبل المعالجة مقارنة بمصول الارانب في المجموعة الضابطة وارتفعت معنوياً بعد المعالجة بالشاي الاخضر.
لقد كان هناك انخفاض معنوي لـ Cu قبل المعالجة مقارنة بالمجموعة الضابطة في حين لم يكن هناك فرقاً معنوياً له بعد المعالجة بالشاي الاخضر ، في حين لم يظهرللـ Zn أي فرق معنوي قبل وبعد المعالجة بالشاي الاخضر.
بعد تجريع الارانب بالفيروسام انخفضت معنوياً مستويات النحاس في حين ان الزنك لم يكن له فرق معنوي ولكن بعد المعالجة الديسفيرال حدث العكس اظهر الزنك انخفاض معنوي في حين ان النحاس لم يبدي أي فرق معنوي. عند المعالجة بالشاي الاخضر ظهر انخفاض معنوي لكل من العنصرين.
بينت النتائج ارتفاع معنوي في مستوى Vit.C قبل وبعد المعالجة بالشاي الاخضر في مجموعة فرط البروتين . في مجموعة السكري لم يظهر أي فرق معنوي له قبل المعالجة بالشاي الاخضر مقارنة بالمجموعة الضابطة، ولكن ظهر ارتفاع معنوي بعد المعالجة في حين ان النتائج بينت انخفاض معنوي له قبل وبعد المعالجة بالشاي الاخضر في مجموعة فرط الحديد.
اظهرت النتائج انخفاض معنوي لفيتامين E قبل المعالجة مقارنة بالمجموعة الضابطة وارتفاع معنوي بعد المعالجة بالشاي الاخضر في مجموعة فرط البروتين. لم يظهر أي فرق معنوي قبل المعالجة بالشاي الاخضر ولكن ظهر ارتفاع معنوي بعد المعالجة بالشاي الاخضر في مجموعة داء السكري ،لم يكن هناك فرق معنوي بعد اعطاء الفيروسام في مجموعة فرط الحديد.
دلت النتائج لـ (uric acid, allantoin, urea) ارتفاع معنوي قبل المعالجة مقارنة بالمجموعة الضابطة وانخفاض معنوي بعد اسبوعين من المعالجة بالشاي الاخضر. بعد مرور شهر واحد بدون معالجة انخفضت معنوياً مستويات urea, allantoin ،وارتفعت مستويات حامض اليوريك في مجموعة فرط البروتين.
في مجموعة داء السكري كان لكل من (uric acid, allantoin and blood sugar) ارتفاع معنوي قبل المعالجة مقارنة بالمجموعة الضابطة وانخفاض معنوي بعد المعالجة بالشاي الاخضر.
بعد تجريع الارانب للـ ferrous gluconate سبب ارتفاع معنوي لكل من uric acid, allantoin and blood sugar بينما عادت مستوياتهم الى طبيعتها بفروق معنوية بعد المعالجة بالشاي الاخضر والديسفيرال . وقد سبب تجريع الارانب للفيروسام ارتفاع معنوي لنسبة الهيموغلوبين لمدة شهر واحد ولكن انخفض معنوياً بعد اسبوع واحد من المعالجة بالديسفيرال.
لم تبدي مستويات Hb فروق معنوية بعد الاسبوع الثاني والرابع من المعالجة بالديسفيرال والشاي الاخضر على التوالي.
بينت الدراسة عن وجود ارتباط معنوي موجب بين حامض اليوريك وبعض المتغيرات في المصل في مجموعة فرط البروتين مع MDA, GSH, Vit.C, copper and allantoin وارتباط معنوي سالب مع Vit. E, LDL-C, HDL-C.
كانت النتائج مع مجموعة داء السكري ارتباط معنوي موجب مع مستويات HDL-C, LDL-C, Vit.E, blood sugar and allantoin وارتباط معنوي سالب مع مستويات GSH, Vit.C, MDA .
اما في مجموعة فرط الحديد فقد كان هناك ارتباط موجب مع blood sugar المعالج بالشاي الاخضر و (allantoin and GSH) المعاملان بالديسفيرال وفيتامين E ، وارتباط سالب مع (allantoin and GSH) المعاملان بالشاي الاخضر و blood sugar المعامل بالديسفيرال